！ 醬香型白酒廠少，產(chǎn)量低 醬香型白酒只有赤水河13.5公里的兩岸才能生產(chǎn)出來。大家應(yīng)該聽說過，在上世紀(jì)60年代，茅臺酒廠遷址遵義，在遵義無論怎么試驗(yàn)，都無法達(dá)到在茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)出來的醬香酒的品質(zhì)，后來又把廠址遷回茅臺鎮(zhèn)。原遵義的茅臺酒廠就變成了現(xiàn)在的珍酒廠了。

只有茅臺鎮(zhèn)赤水河谷的土地上才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒，而其他地方是沒有辦法生產(chǎn)，也沒有辦法模擬的。產(chǎn)量少了，供不應(yīng)求，自然能喝到的人也就少了。 原料精，出酒率低 貴州省茅臺鎮(zhèn)所產(chǎn)的紅纓子糯高粱，是大曲醬香酒的核心原料之一，其顆粒小、皮厚、糯性強(qiáng)、耐蒸煮，價(jià)格是普通高粱的3-4倍。為了保證產(chǎn)品品質(zhì)，正宗的大曲醬香酒，堅(jiān)持選用此種高粱，故而釀造成本較高。茅臺鎮(zhèn)釀酒人中有句老話，叫做“五斤糧食一斤酒”。大曲醬香酒的出酒率較低，一斤糧食只能出二兩酒，而濃香型白酒，原糧出酒率可以達(dá)到45%以上。

物以稀為貴，大曲醬香酒的價(jià)格自然不低。 工藝復(fù)雜 正宗的醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香型白酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過五年。在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，并要加曲、高溫堆積，入池發(fā)酵、取酒、三年貯存、勾調(diào)等。而市面上的醬香型白酒，大多生產(chǎn)流程簡單，生產(chǎn)周期短，價(jià)格便宜，那些都不是正宗的大曲醬香白酒。

由于醬香型白酒釀造工藝復(fù)雜特殊、生產(chǎn)周期長、優(yōu)質(zhì)醬香型白酒出酒率低，再加上傳統(tǒng)代理商的層層壓價(jià)，導(dǎo)致市面上醬香型白酒價(jià)格比其它白酒價(jià)格都要貴。 所以說真正好的醬酒價(jià)格一定是高的，稀缺的產(chǎn)地資源，井噴式的市場需求，勢必會不斷拉高醬酒的銷售價(jià)格。